وصفات غير عادية مع الكمثرى

Midsummer هو أفضل وقت لتتذوق على الكمثرى العصير ، وبالطبع ، أطباق منها. تم جمع وصفات الأكثر إثارة للاهتمام مع الكمثرى بالنسبة لك من قبل Ekaterina Maslova ، رئيس تحرير وصفات من مجلة الشيفات.

يجب أن يحب الكمثرى ليس فقط للطعم والرائحة الرقيقة. هذه الثمار مفيدة جدا. وخاصة النساء الحوامل والأطفال ، لأنهم غنيون بحمض الفوليك. هذا العنصر ضروري للنمو ، وتطوير الدورة الدموية وأجهزة المناعة وفي نفس الوقت في الجسم لا ينتج.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الكمثرى على الكثير من البوتاسيوم الجيد للقلب (119 مجم لكل 100 جرام من المنتج). وأخيرًا ، على الرغم من أن الثمار الناضجة تبدو حلوة جدًا ، إلا أن القليل منها يحتوي على القليل من السكر. مثل السعرات الحرارية: 42 سعرة حرارية لكل 100 غرام وهذا هو السبب في جعل الكمثرى الحلويات ممتازة ومناسبة لأولئك الذين يتبعون الوزن.

عصير الليمون الكمثرى مع الطرخون

كريستيان لورينزيمطعم الشيف مسيحي:

“يعد الكمثرى قاعدة مثالية لعصير الليمون. هذه الفاكهة حلوة في حد ذاتها ، لذلك يمكنك استخدام القليل من السكر في الوصفات مع الكمثرى. لجعل عصير الليمون منعشًا ، أوصي بتظليل حلاوة هذه الفاكهة بالليمون أو عصير الليمون والأعشاب الطازجة. سيعمل باسل أو ترخون (الطرخون) بشكل جيد ".

المكونات (0.5 لتر): 100 غ من الكمثرى من دون الجلد ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ، 1.5 ملعقة كبيرة. مياه معدنية فوارة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر ، 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء البارد ، 3 فروع من الطرخون.

تعليمات. أولا ، إعداد شراب محلية الصنع مع الطرخون: السكر ، وتغطي بالماء البارد ، إضافة 2 قطعة من الطرخون ، وضعت على نار خفيفة وتغلي شراب حتى سميكة ، ثم سلالة وبارد. الكمثرى في البطاطا المهروسة في الخلاط. في وعاء ، سحق غصن من الطرخون ، إضافة صلصة الكمثرى ، شراب ، عصير الليمون ، إضافة المياه المعدنية وإضافة الجليد حسب الذوق. تزيين مع شرائح الكمثرى.

بيتزا مع الكمثرى و gorgonzola

كارلو جيكومطعم الشيف ستون والشيف العلامة التجارية لمطعم "كارلسون":

"في إيطاليا ، يعتبر مزيج الكمثرى الناضجة مع الجبن الأزرق (مع القالب الأزرق النبيل) كلاسيكيًا. gorgonzola الأكثر استخداما - واحدة من الأجبان الإيطالية الأكثر شهرة وشعبية. يمكنك الجمع بين هذا الجبن والكمثرى ليس فقط في السلطات ، ولكن أيضا في البيتزا. اتضح طبق مثير جدا للاهتمام. يمتزج الكمثرى الحلوة بشكل رائع مع نكهة الجبن الزرقاء المنعشة والرائحة والبيتزا الرقيقة المقرمشة. ”

المكونات (لكل بيتزا واحدة): 150-200 غرام من عجينة البيتزا ، 80 غرام من الجبن gorgonzola (يمكن استبدالها بأي أخرى مع العفن الأزرق) ، 1 الكمثرى (250 غرام) ، 1 ملعقة شاي. زيت زيتون ، 100 غ جبنة موتزاريلا للبيتزا. للاختبار (لكل 1 كجم): 7 غرام من الخميرة الحية ، 1/2 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 700 غرام من الطحين ، 1.5 ملعقة كبيرة. مياه غازية ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون.

تعليمات. بالنسبة للعجين: أضيفي الطحين إلى خلاط العجين أو الخلاط ، وأضيفي المكونات المتبقية ، وعجن العجين جيدا ، وقم بتغطيته بمنشفة رطبة واترك 30 دقيقة. من العجين النهائي ، قرع قطعة بوزن 150-200 غرام (حسب السمك المرغوب فيه للبيتزا). طرح في دائرة أو في شكل ورقة الخبز. قطع الكمثرى في دوائر رقيقة بسماكة 1-2 ملم. ضعي جبنة الموتزاريلا المبشورة وشرائح من الجبن الأزرق على العجين ، وضع البيتزا في الفرن ، مسخنة إلى 250 درجة مئوية لمدة 2-5 دقائق (يجب أن يذوب الموزاريلا). ثم نضع أكواب الكمثرى فوق البيتزا ونسكب زيت الزيتون ونحضّر الطبق في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

سلطة مع الكمثرى والتين والبقان

Cyril Berger ، مطاعم الطهاة العلامة التجارية روز شريط و موطن قوة بيلو:

"يمكن طهي الكمثرى بطرق مختلفة ، ولكن طعمها أفضل ، بل وأكثر صحة ، فهي طازجة. على هذا النحو ، من الجيد إضافته إلى أطباق الفواكه والخضروات المختلفة. تسير الأمور على ما يرام مع جميع السلطات الخضراء - جرجير ، والجذر ، والثلج ، lollo-rosso ، والخس. في يوم حار ، يمكنك عمل وعاء كبير من السلطة المختلطة ، إضافة قليل من الكمثرى المقطعة إلى شرائح رفيعة ، ودهن ملعقة من زيت الزيتون وكريم البلسميك - وجبة غداء خفيفة جاهزة! ”

المكونات (لمدة 4 حصص): 2 "مؤتمر" الكمثرى ، 200 غرام من arugula ، 4 التين الطازج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت الطازج ، 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت الطازج ، 2 غصين من النعناع ، 100 غرام من الجبن مع العفن الأزرق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل ، 4 ملاعق كبيرة. ل. المكسرات البقان (يمكن استبدالها بالجوز) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم البلسميك ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات. نسكب العسل فوق التين ونخبز لمدة 10 دقائق في الفرن عند 150 درجة مئوية. قطع الكمثرى إلى شرائح رقيقة ، وكسر الجبن إلى قطع. جرجير بالملح والفلفل حسب الرغبة ، يُتبّل بزيت الزيتون ويترتب على أطباق ، ويعلوها جبنة ، وأكواب من الكمثرى ، وشرائح التين ، والتوت ، وتُسكب سلطة البلسميك فوق الخس. تزيين مع النعناع والمكسرات.

صدر البطة وسلطة الكمثرى بالكراميل

أندريه كوشكودان ، شيف مطعم More More:

"فاكهة حلوة تسير على ما يرام مع الدواجن: على سبيل المثال ، أوزة مع التفاح ، الديك الرومي مع الخوخ ، البط مع الكمثرى. في الحالة الأخيرة ، أقوم عادة بإضافة موس البطيخ الطازج وصلصة الجبن المتعفنة لثدي البط والكمثرى في الشركة من أجل تظليل طعم الطيور بقوة أكبر ".

المكونات (لوجبات 1-2): 1 الكمثرى (250 غرام) ، و 200 غرام من الثدي البط ، و 400 غرام من البطيخ ، و 50 غراما من الجبن gorgonzola (أو الجبن مع العفن) ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم 33 ٪ من الدهون ، حفنة من الخس ، 1 ملعقة كبيرة. ل. قصب السكر والملح والفلفل حسب الذوق.

تعليمات. قشر الصدور من الأفلام ، والملح ، والفلفل ، وتقلى في زيت الزيتون ، وقطع بالطول إلى شرائح رقيقة. لموس: قشر البطيخ وإزالة البذور ، خفقت في الخلاط في الموس. لصلصة الجبن: تذوب القشدة ، تضاف الجبنة ، ثم 5 دقائق على نار خفيفة. الكمثرى مقطعة إلى شرائح ونظيفة من البذور. نضع السكر على مقلاة حمراء ساخنة ، ثم نضع الكمثرى ، ثم نضع الكراميل لمدة 30 ثانية ، ثم نحولها باستمرار ، ثم نضعها على طبق ، شرائح البط فوقها ، وهكذا في عدة طبقات. يُسكب الميلان مع صلصة الجبن على الوجه.

عجينة الكمثرى

MAksim الجزارين، طاه restobar "العارض":

"هذه هي الحلوى المثالية لأولئك الذين يتناولون الطعام ، أو الصيام ، أو التمسك بالأطعمة النباتية: الطبق خفيف ولا يحتوي على منتجات حيوانية. أنا عادة طهي الكمثرى في شراب السكر. إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أقل سعرًا حراريًا ، فاخبز الثمار في الفرن لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. "

المكونات (لكل وجبة): 1 الكمثرى ، 1 ورقة من العجين filo ، 600 مل من الماء ، 1.5 ملعقة كبيرة. السكريات ، 2 نجمة اليانسون ، 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الهيل ، 1 عصا القرفة ، 2 inflorescences القرنفل ، نصف برتقالة ، 1 ملعقة صغيرة. السكر البودرة ، وبرتقال الليمون والبرتقال حسب الذوق ، مربى التوت لخدمة (اختياري).

تعليمات. الجمع بين الماء والسكر والتوابل والحماس في قدر ، يغلي شراب. مقشر الكمثرى ، وقطع الجزء السفلي من الفاكهة ، وإزالة الأساسية ، وضعت في شراب ، طهي إلى ليونة ، وإزالة من شراب وبارد. قشر البرتقال ، وقطعه إلى شرائح ، وانزع شرائح من الأفلام واملأها بكعوم مغلي. تُقطّع عجينة الفينو إلى شريحتين ، ثم تُلفّ الكمثرى بالتبادل ، وتُبلّل حواف العجينة بالماء. رش الكمثرى في العجين مع السكر البودرة وخبز في الفرن لمدة 10 دقائق في 170 درجة مئوية. يمكنك تقديم الكمثرى مع مربى التوت.

وهذا ليس كل ما يمكن طهيه بالكمثرى. كما ستكون هذه الفاكهة قاعدة جيدة لوجبة خفيفة سريعة مع كريم الجبن. الوصفة موجودة في شبكاتنا الاجتماعية.

شاهد الفيديو: كيكة الكمثرى بالكراميل (شهر اكتوبر 2019).